全球每年有超过1亿人感染沙门氏菌

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2018-02-02

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    聊城新闻网讯受本轮降雪低温天气影响,1月28日,聊城市高速养护、交警等多部门正根据实时天气情况,加紧对路面进行清雪、融雪等工作。  记者在聊城市气象局了解到,针对2018年1月27日我市开始的降雪低温天气,聊城高速养护、高速交警、气象部门提前进入了应急联动。

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  近日,上海市委书记韩正在上海高校思想政治工作会议上表示,要学深悟透习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上的重要讲话精神,切实加强和改善党对高校的领导,切实抓好高校思想政治工作各项任务的落实,按照当好排头兵、先行者的要求,努力使上海各高校更好扎根中国、融通中外,立足时代、面向未来,办出特色、办出卓越。上海交通大学的课程“读懂中国”,发动校内外的兼职教师的特聘教师为学生讲授中国的形势与政策;上海大学的“大国方略”通选课,让学生用一双眼睛看懂中国;上海工程技术大学“交通中国”系列课程,校党委书记、校长与教师联手为学生教授中国的交通故事……据了解,为贯彻落实全国高校思想政治工作会议精神,上海高校以立德树人为中心,立足思政课堂,通过丰富多样的形式推进思政工作的创新发展,着力把正确的政治方向、价值导向,贯穿到立校办学、育人育才全过程。  光明网讯(记者丁玉冰)又是一年开学季,又是一年军训季。

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    老协和医院是在豫王府旧址上建的,医院在建筑上融古贯今,大量使用琉璃瓦,并保留了豫王府的石狮及加工制作了汉白玉石栏等。但室内的设计是“全盘西化”,尤其医疗设备是当时世界上最先进的。老同仁医院旧称法国医院,其建筑物是法式中加了众多中国元素,从外表几乎看不出是法国建筑了。北京医院是在原来德国医院的基础上建的,而德国医院则是德式与中式建筑的结合,是欧洲人在建筑上“入乡随俗”的表现。

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  受补充冷空气影响,预计25~27日早晨,市区极端最低温度可达0℃左右,郊区零下1℃~零下2℃,有薄冰。(文字来源:上海天气网)人民网北京1月25日电(记者魏艳王天乐翁奇羽)中国航天员大队组建20年来,航天员群体先后圆满完成6次载人航天飞行任务,为我国载人航天事业发展作出了卓越贡献,11人被党中央、国务院、中央军委授予“航天英雄”“英雄航天员”荣誉称号,1人被授予“八一勋章”。2017年八一前夕,中央军委主席习近平签署通令给中国人民解放军航天员大队记一等功。记者从中国航天员科研训练中心了解到,每一名航天员在“飞上太空”前,都需要经历30多门基础理论知识、8大类140多个专业科目的严苛训练,这被航天员们称为“登天的阶梯”。

  去年年末,法国乳品巨头兰特黎斯集团在全法国召回不同品牌共12批段婴儿奶粉。

不久后,该集团又公布了一份包括600多个批次的召回、禁售并禁出口的奶粉清单,其中与中国相关的有37个批次。

在这个事件中,大约有7000吨奶粉被召回,而召回的原因是这些奶粉有“被沙门氏菌污染的风险”。

据法国卫生部称,2017年12月初以来,法国已经有26名婴儿因此生病。 今天我们就着重解读一下,沙门氏菌是啥?  全球每年有超过1亿人感染沙门氏菌  沙门氏菌(Salmonella)是一类亲缘关系很近的细菌的总称,分类学中叫属,沙门氏菌属。

1885年,一个叫沙门(Salmon)的人在一场猪霍乱中发现了这类细菌。

  在2017年9月发表的文献中记载,这个属里已经发现2579个血清型,血清型不同于种,可以简单理解为不同血清型表示毒力或毒性不同。 当然这其中的大部分都可以忽略它们的存在,只有个别菌在人类社会中声名狼藉,比如鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌等。

  全球每年有超过1亿人感染沙门氏菌,其中大多数人会在短期内自行恢复,但也有大约万人会死亡。 它导致的疾病轻则上吐下泻肠胃炎,重则败血症、伤寒。

我国的细菌性食物中毒有70%-80%是沙门氏菌引起,抵抗力低下的人群,老年、婴幼儿尤其容易中招。

  感官上无法辨别被沙门氏菌污染的食物  沙门氏菌最喜欢寄生在人类和动物的肠道中,而且寄生得很不老实,它通过肠黏膜上皮细胞进入毛细血管和淋巴管,被血液和淋巴循环带动感染全身。 所以为什么说肠道黏膜上皮细胞是人体的第一道免疫屏障,肠黏膜层结实,沙门氏菌可能在这就被排出体外了,所以为什么说要调节肠道菌群,平衡的肠道微生态会保护肠黏膜不受损伤。

  没有肠道的话,粪便、土壤、食品,甚至水中也能将就,活它三五个月到三五年都有可能。

在我国,引起沙门氏菌中毒的食品中,有90%以上是畜禽产品,也就是肉蛋奶了。

但在很多西方国家,由于饮食习惯等原因,植物性食物引起的沙门氏菌感染与畜禽类一样严重,所以对植物也不能放松警惕,沙门氏菌可以说是无处不在了。 不仅如此,被沙门氏菌污染的食物,通常没有感官上的明显变化,也就是看不出来也吃不出来。

  100℃可以杀死沙门氏菌  沙门氏菌对生活条件要求不高,白水里能活,甚至8%以下的盐水里也能对付个把月;对生活环境适应性又很强,5℃-46℃范围都能生长,确实是劲敌。

不过还好,它怕烫。 100℃时,立刻死亡;巴氏杀菌的温度和时间也能死透。

  爱思考的你肯定发现了,既然5℃起适应,那也可以冻死它们了?不能,所有的菌、病毒等微生物都是不怕冷的,温度低了会抑制它生长,甚至让它休眠,但并不会死。

而且温度越低,能保存的时间越长,菌种库一般都是-80℃环境,细胞株都放液氮(-196℃)里呆着。   在相关的法规中,有对沙门氏菌严格的规定,特别是婴幼儿配方奶粉。 例如我国的食品安全国家标准中对粉状婴幼儿配方食品生产规范(GB23790-2010)中就指出,按照良好生产规范(GMP)生产出来的终产品中检测到沙门氏菌的情况微乎其微。 但空气、生产人员、生产设备以及冲调和保存不当,都有可能引发奶粉中沙门氏菌的污染。 比如开头提到的法国奶粉召回,问题就可能出现在工厂烘干塔的卫生状况上。

  文/高洁(食品学博士)[责任编辑:赵希]。